Il Menù
Menù de I Leoni di Castellazzo
La cucina dei Quattro Leoni propone ricette della tradizione lombarda “strizzando l’occhio” alla nostra visione della cucina del futuro.
A seconda delle stagioni e della disponibilità di ingredienti di qualità, vi proporrà una selezione delle seguenti pietanze, ma non limitata a queste:
Delizia il tuo Palato con il Menù dell'Osteria
Antipasti
Gran Tagliere "4 Leoni"
(Per 2 Persone)
Burratina
Con Riduzione di Salsa al Pomodoro e Basilico
Cappella di Fungo di Portobello
Con Salsa al Taleggio ed Uovo Poché
Tartar di Gamberi Rosa di Mazara del Vallo
Con Lamponi e riduzione di Aceto Balsamico
Crostoni
Con Moscardini in Umido e Basilico Cristallizzato
Piatto Unico
Risotto Giallo alla Milanese con Ossobuco
Con Cipollotti brasati
Primi Piatti
Risotto Giallo alla Milanese
Riso Carnaroli della Cascina Battivacco
Ravioli di ricotta e Asparagi
con Salsa alla Gricia
Pappardelle al Ragù "4 Leoni"
Risotto alla Bisque di Scampi
Con Scampi Marinati
Lasagnetta
Con Crema di Taleggio d’Alpeggio, Spinaci novelli e briciole di Noci
Spaghettoni
Con Cipollotti brasati
Secondi Piatti
Petto d'Anatra
cotto a Bassa Temperatura con Scalogni glassati al Miele
Orecchia d'Elefante alla Milanese
Con Patate al Forno
Tagliata di Controfiletto
Con battuta di Pomodorini e scaglie di Grana Padano
Vitello Tonnato
Gran Fritto di pesce
Con Verdure in Tompura e maionese al Lime
Rombo Marinato alla Senape
Sul Letto di Songino e Maionese alla Senape
Contorno
Patate al Forno
Insalata di Stagione
Verdure Grigliate